Mont d’or AOP grand modèle

Fromage au lait de vache cru, saisonnier, fabriqué à 700 mètres d’altitude, avec un affinage en boîte d’épicéa. Il faut environ 7 litres de lait pour fabriquer un fromage. Sa fabrication n’est autorisée que du 15 août au 15 mars.