La Fleur du Malt

Fromage issu de la collaboration entre deux entreprises familiales Alsaciennes, La Cloche à Fromage et la brasserie Météor.

Fromage au lait de vache dans un premier temps lavé à la Météor Hopstar (bière au nez très houblonné et riches notes de malt) puis enrobé de malt torréfié.

Durant l’affinage une belle moisissure se développe sur le malt .

Au goût le malt torréfié est bien prononcé et une belle amertume se dégage. On peut aussi dénoter de subtils arômes de café.