Bonde de Gatine

Fromage au lait cru de chèvre de forme cylindrique. Un affinage qui peut durer jusqu’à 10 semaines mais sa consommation peut commencer à partir de 4 semaines. Sa robe passe du blanc craie au leu vert avec le temps. Il développe un goût d’autant plus puissant qu’il est affiné jusqu’à ce que sa croûte fleurisse.